Durante os 3 dias do evento o público terá a oportunidade de apreciar peças únicas de cutelaria de produção nacional e internacional, contactar diretamente com os seus produtores, participar em ateliers “Monta a tua própria navalha” e assistir a palestras e demonstrações do processo de afiar uma lâmina e forja ao vivo.
– Sexta-feira – 1 de Maio
15.00h – Abertura ao Público
15.00h às 19.00h – Trabalho de Ferreiro ao Vivo
15.15h às 15.30h – Inauguração da Exposição “Coleção Mundial de Cutelaria”
15.30h às 16.00h – Inauguração da Feira Internacional de Cutelaria Artesanal
15.30h às 16.30h – Concurso de Peças de Cutelaria
15.30h às 16.00h – Demonstração: Showcooking – Eufélia Pereira (EHTO)
15.30h às 18.00h – Atelier de Cutelaria: Montagem de Navalhas
16.30h às 17.00h – Demonstração: Atelier “Afiação sem Segredos” – Paulo Tuna
17.00h às 17.30h – Palestra: “Navegando pela Onda dos Regulamentos: O que as capitais globais de cutelaria, fabricantes e a indústria precisam saber agora” – Associação de Cutelaria da Alemanha
17.30h às 18.00h – Demonstração: Showcooking Gourmet – Chef Guilherme
18.00h às 18.30h – Palestra: Modelação e Impressão 3D: O Futuro da Fabricação Aditiva na Cutelaria – Ricardo Mafra (CENFIM)
19.00h às 20.00h – Concerto: Metropolitana Big Band
20.00h – Encerramento
– Sábado – 2 de Maio
9.30h – Abertura ao Público
09.45h às 13.00h – Trabalho de Ferreiro ao Vivo
10.00h às 13.00h – Atelier de Cutelaria: Montagem de Navalhas
10.30h às 11.00h – Demonstração: Sobreviver Começa Antes: Como Escolher o Kit Certo – Academia do Mato
11.00h às 12.00h – Apresentação do Livro “A Arte de Cozinhar Carne de Porco” – Chef Vítor Sobral
11.15h às 11.30h – Entrega de Prémios: Melhor Peça de Cutelaria
11.30h às 12.00h – Demonstração: Atelier como fazer uma bainha em pele – Gustavo Branquinho
12.00h às 12.30h – Palestra: “O futuro da cutelaria – Eficiência vs Identidade” – Eurico Fertuzinhos (Nicul)
12.30h às 13.00h – Demonstração: Showcooking – Chef Ricardo Ferreira (EHTO)
14.30h às 19.00h – Trabalho de Ferreiro ao Vivo
15.00h às 16.00h – Sessão de Esclarecimento Lei das Armas “Brancas” – PSP Direção Nacional Departamento de Armas e Explosivos
15.30h às 19.00h – Atelier de Cutelaria: Montagem de Navalhas
16.00h às 16.30h – Demonstração: Showcooking “Técnicas fundamentais de corte Sushi” – Kabuki
16.30h às 17.00h – Demonstração: Degustação “Prova Vinho Adega Cooperativa do Cadaval”
16.30h às 17.00h – Palestra: Aços e Tratamentos Térmicos – João Catarino (CENFIM)
17.00h às 18.00h – Demonstração: Gravação Artística em Metal – Sérgio Santos
17.30h às 18.30h – Apresentação do livro “Cutelarias de Santa Catarina e Benedita séc. XX e XXI”
18.30h às 19.00h – Demonstração: Afiação de Facas – Nuno Vaza
18.30h às 19.00h – Demonstração: Showcooking – Rafael Marques (EHTO)
20.00h – Encerramento
– Domingo – 3 de Maio
09.30h – Abertura ao Público
09.45h às 13.00h – Trabalho de Ferreiro ao Vivo
10.00h às 13.00h – Atelier de Cutelaria – Montagem de Navalhas
10.15h às 10.45h – Demonstração: Afiação de Facas – Nuno Vaza
10.30h às 11.00h – Demonstração: Showcooking – Hélio Loureiro (ICEL)
11.30h às 12.00h – Atelier: Manutenção de Tábuas e Facas – Oficina do Cortiço
12.00h às 13.00h – Atelier: Como Forjar Aço – Romain Berthomier
14.30h às 17.30h – Trabalho de Ferreiro ao Vivo
15.00h às 17.30h – Atelier de Cutelaria: Montagem de Navalhas
15.00h às 16.00h – Demonstração: Showcooking – Ana Sanches (MasterChef 2022, IVO Cutelarias)
15.30h às 16.00h – Demonstração: Atelier Carteira em Pele Minimalista EDC – Gustavo Branquinho
16.00h às 16.30h – Sorteio de Peças de Cutelaria
16.30h às 17.30h – Competição entre Cuteleiros: Testes de Corte – Tiago Garcia
17.00h às 17.30h – Demonstração: Showcooking “Técnicas fundamentais de corte Presunto”
17.30h às 18.00h – Atuação Big Band Conservatório das Caldas da Rainha
18.00h – Encerramento do Evento
